Polarimètre

La pureté et la concentration des substances optiquement actives peuvent être déterminées avec un polarimètre. Une substance optiquement active fera tourner le plan de polarisation de la lumière polarisée linéaire. La quantité de rotation dépend de la composition moléculaire et proportionnelle à la concentration de molécules chirales. Chaque substance optiquement active a son facteur de rotation spécifique tel que défini par la loi de Biot.